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山梨県のグルメとご当地名物

山梨県は私の出身地で、名物といえばブドウやイチゴや梨や桃などの果物ですが、おみやげとして信玄餅というのがあり、これも全国的に有名になっています。また甲州ワインも有名で、ウイスキーなどもその関連で旨いと言われていますが、珍しいグルメ料理としては、ほうとうという郷土料理があります。うどんなのですが、とても面白い形をしていて、普通のうどんのイメージでは想像できない感じです。ほうとうはとても平べったくて、普通のうどんをつぶしたような形状をしていますが、コシがあり煮込むためのうどんです。たぶん非常食として利用されていたのだと思いますが、昔は米が食べられないということで食べられていたのでしょう。

しかし、非常に鍋物には相性がよく、普通のうどんは煮込むと伸びきってしまいますが、このほうとうは煮込まないと駄目で、ゆでたぐらいでは硬くて食べられませんが、煮込むと野菜や肉のだしが染みこんで、とても腹持ちがよく、御飯のおかずにもなるというものです。観光旅行で山梨に行った時には食べてみると面白いと思います。思いでにもなるでしょう。


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