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グルメは水にもこだわる?料理に合うミネラルウォーターとは

最近ではインターネットで自分の好きな食べ物や飲み物を取り寄せる事がすっかり一般的になりましたね。外国から日本に来た人からは日本では水道から「飲める水が出てくる事」に驚かれるのですが、そんな日本でもグルメの人達は水道の水ではなく、さらに美味しいミネラルウォーターを取り寄せたり、ミネラルウォーターの定期配送に申し込む人が増えているそうです。特に東日本大震災以降は美味しさだけでなく水の安全性という点でもミネラルウォーターの取り寄せを後押ししているようです。

ミネラルウォーターといっても水には硬水と軟水があり、それぞれに特徴や合う料理があるそうです。水の中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量が多いほど硬水となり、少なくなると軟水と呼ばれます。日本の水道水は軟水になります。例えばシチューやポトフなど肉を長時間煮込んでやわらかくするような料理には硬水が向き、ご飯をふっくら炊いたり、野菜の煮物には軟水が合うそうです。グルメにこだわるなら家庭料理でも取り寄せた硬水と軟水を使い分け、更に美味しい料理作りを目指したいですね。


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